Deville Dinerbar -Premier cuisinier / Coach de ligne

Lieu : [Montréal, Québec]

Type de poste : Temps plein

Rémunération : 35,00 $ par heure

Supérieur immédiat : Chef de cuisine

Résumé du poste

Nous sommes à la recherche d'un Premier cuisinier / Coach de ligne dynamique pour devenir le pilier de nos opérations en cuisine. Dans ce rôle, vous n'êtes pas seulement un cuisinier ; vous êtes le « capitaine » de la ligne. En tant que bras droit du Chef de cuisine, vous allégerez la pression opérationnelle en prenant l'entière responsabilité de la performance de l'équipe de cuisine. Vous prêcherez par l'exemple : en travaillant aux postes les plus exigeants tout en encadrant l'équipe en temps réel pour garantir que chaque assiette est parfaite et que chaque service se déroule sans heurts.

Responsabilités principales

• Coaching et leadership d'équipe : Agir en tant que mentor sur le terrain. Vous encadrerez les cuisiniers sur la technique, la rapidité et la constance, favorisant une culture d'excellence et de responsabilité.
• Gestion du flux de la ligne : Diriger le flux du service. Vous êtes responsable du tempo et de la synchronisation de la ligne pour que les plats arrivent au comptoir d'envoi chauds et à temps.
• Responsabilité de la mise en place : Superviser les listes de préparation de toute l'équipe. Vous vous assurez que la mise en place n'est pas seulement faite, mais qu'elle respecte nos standards élevés, qu'elle est organisée et prête pour un service à haut volume.
• Soutien opérationnel : Travailler directement avec le Chef de cuisine pour exécuter la vision culinaire et maintenir les standards de la cuisine en l'absence d'un sous-chef.
• Hygiène et propriété des postes : Faire respecter des normes rigoureuses de propreté et de sécurité alimentaire. Vous devez vous assurer que la ligne et les zones de préparation sont toujours prêtes pour une inspection.
• Contrôle de la qualité : Inspecter et goûter les préparations tout au long de la journée. Vous êtes le dernier filtre de qualité avant que les plats n'atteignent le client.

Qualifications requises

• Expérience confirmée en tant que cuisinier de ligne senior, premier cuisinier ou sous-chef dans un environnement à haut volume.
• Capacité de leadership naturelle avec une mentalité de « coach » — vous aimez aider les autres à s'améliorer.
• Sens de l'organisation exceptionnel ; vous pouvez gérer votre propre poste tout en surveillant les autres.
• Certification de manipulation d'aliments et connaissance approfondie de la sécurité alimentaire/HACCP.
• Une attitude « sans compromis » en ce qui concerne la qualité et la propreté.
• Minimum de 6 ans d'expérience en restauration, dont 3 ans en gestion.
• Diplôme culinaire exigé.
• Bilinguisme essentiel.
• Informatique : Excellente maîtrise technologique des systèmes de gestion des stocks (inventaire).

Ce que nous offrons

• Salaire très compétitif de 35,00 $/heure.
• Un environnement de travail professionnel et dynamique.
• L'opportunité de travailler étroitement avec notre Chef de cuisine et d'apprendre à ses côtés.
• Un rôle de leadership ayant un impact réel sur la culture de la cuisine.

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Deville Dinerbar- Cook Lead

Location: [Montreal, Quebec]

Position Type: Full-Time

Compensation: $35.00 per hour

Reports to: Head Chef

Job Summary

We are seeking a high-energy Cook Lead / Line Coach to be the backbone of our kitchen operations. In this role, you aren’t just a cook; you are the "captain" of the line. As the Head Chef’s right hand, you will alleviate operational pressure by taking full ownership of the line cook team’s performance. You will lead by example—working the hardest stations while coaching the team in real-time to ensure every plate is perfect and every service is seamless.

Key Responsibilities

• Team Coaching & Leadership: Act as the on-floor mentor. You will coach line cooks on technique, speed, and consistency, fostering a culture of excellence and accountability.
• Line Flow Management: Direct the flow of service. You are responsible for the timing and synchronization of the line to ensure food hits the pass hot and on time.
• Mise en Place Accountability: Oversee the entire team’s prep lists. You ensure that the "mise" is not just done, but done to our high standards, organized, and ready for a high-volume shift.
• Operational Support: Work directly with the Head Chef to execute the culinary vision and maintain kitchen standards in the absence of a Sous Chef.
• Hygiene & Station Ownership: Enforce rigorous cleanliness and food safety standards. You are responsible for ensuring the line and prep areas are "inspection-ready" at all times.
• Quality Control: Inspect and taste components throughout the day. You are the final filter for quality before food reaches the guest.

Qualifications

• Proven experience as a Senior Line Cook, Lead Cook, in a fast-paced environment.
• Natural leadership a